蚕蛹中毒

【导读】很久很久以前，我国就开始把蚕蛹当做食物使用。蚕蛹含有丰富的蛋白质。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极其宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

蚕蛹中毒

虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。蚕蛹中毒的原因有很多，一方面健康的蚕蛹由于时间纺织久，其体内就会有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹也就成了“毒蛹”。另一方面，某些蚕蛹本身就会带有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病。再有，有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经过处理也不易消失。而这些毒素将使蛹体蛋白变性，并且会分解产生毒素，一些人对毒素敏感性强，就餐前还空腹，对毒素就会吸收得多，进而造成中毒的后果。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。

蚕蛹中毒怎么办

最好可以通过催吐直接解决过敏源，解决了过敏原之后就是静养。不过还需要视具体情况而定，如果中毒反应很厉害最好是及时去医院解决；如果病情不是很严重，吃一些息斯敏或是扑尔敏之类的药，然后静养即可，千万不能抓挠，如果抓伤会延长病程。一般不会很长时间就会有效果。如果有发热现象可以冷敷一下试试，如果病情加重的话，就要赶紧停止。

蚕蛹的功效与作用

首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体白细胞水平，从而使人体免疫功能提高，延缓人体机能衰老，而蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能都有显著作用。其次，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况。再次，蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。最后，蛹味甘、辛、咸，性温，具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效。

蚕蛹的食用禁忌

因为蚕蛹食用不当就可能会发生中毒现象，所以这里列举了以下几种食用蚕蛹的注意事项。第一，未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。第二，若蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感，则不可食用。第三，蚕蛹发生异味、恶臭时，一定不能食用。第四，当蚕蛹放置过久，冬天超过1周，夏天超过20小时的时候，不可食用。第五，有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

蚕蛹的价格

蚕蛹的种类很多，不一样的品种价格不同。但是我们常见的这种可以食用的大蚕蛹，一般市场价格在每公斤20到30元之间。桑蚕蛹的价格就会贵很多，每斤50元钱左右。不过因为地区不同，蚕蛹的价格浮动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要选新鲜的。