辣炒蚕蛹

【导读】辣炒蚕蛹是经常被推荐的一道经典下饭菜，香辣的味道，滑嫩的口感，辣炒式的独特做法更是发挥了蚕蛹的香气，使这道菜味道更足，非常解馋。

辣炒蚕蛹的做法

说起这道辣炒蚕蛹就觉得美味，制作方法并不难哦，用料也不多，却是品相不错的一道菜肴，大家赶快动起手来学一学，给家人一个惊喜吧。

原料：蚕蛹500克、辣椒200克、油、盐、葱、蒜、姜、八角适量。

步骤：

1．将蚕蛹清洗干净，在淡盐水中用大火煮开，并持续用沸水煮5分钟，然后将蚕蛹捞出来沥干水分备用；

2．开火倒油热锅，倒入葱、姜、蒜和八角炝锅；

3．将煮好的蚕蛹倒入锅中用大火煸炒；

4．倒入适量的料酒和少许盐与蚕蛹一起翻炒均匀直至水分炒干；

5．将切好的辣椒丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

辣炒蚕蛹的食疗功能

我们经常将蚕蛹比鸡蛋，这是说蚕蛹中含大量蛋白，对人体非常好，可以帮助增强体能、恢复体力。如果想要补肾的话，就应该常常吃蚕蛹，许多人在补肾的时候总是觉得很复杂，要分肾阴虚、肾阳虚，补错了可就不好了，而食用蚕蛹就不必担心，因为蚕蛹补肾填精，可状阳气，肾阴虚、肾阳虚者都可以吃。而且蚕蛹中的营养物质具有天然抗衰老的作用，想要延缓衰老的妈友们可以经常吃一些蚕蛹，辣炒蚕蛹这道菜就是很好的选择。

辣炒蚕蛹烹饪小窍门

在做这道辣炒蚕蛹时有几个小窍门，可以帮助妈友们事半功倍，而且能吃到健康安全的美味蚕蛹。妈友们在做这道辣炒蚕蛹时，一定注意要先用淡盐水先煮一下蚕蛹，用几分钟的时间却可以保证饮食安全，经过沸水烫煮可以很好地给蚕蛹杀菌，而且经过沸煮的蚕蛹炒起来不容易爆肚，还更容易入味哦。在炒蚕蛹时可以适量多倒一点油，干煸的时间稍微长一点，这样蚕蛹的皮就会被煸得脆脆的，口感更轻盈。可能有的妈友还想多加几种辅料调味，其实除了料酒和盐，妈妈网是不提倡妈友们再用其他调味品的，因为调味品多了容易糊锅，而且容易遮盖蚕蛹原本的香味。

哪些人适合吃辣炒蚕蛹

由于蚕蛹是高蛋白食材，因此非常适合老人、病人或者是体质虚弱的人食用，孕妇也可以将蚕蛹作为营养补给品，还有就是高血脂、肝功不佳者适合经常食用，适量地食用蚕蛹对患有高血压、高血脂、高血糖或者是慢性肝炎的患者有较好的治疗效果，但是每次食用五到七个为佳，不要太贪吃哦，再好的东西也不能吃太多哦，否则就会适得其反啦。

吃辣炒蚕蛹会中毒吗

有的时候吃蚕蛹会中毒的，主要是因为对蚕蛹的处置不当造成的，有的是食用的蚕蛹没有经过加工处理就直接凉拌或者盐渍浸泡着吃了，而我们买到新鲜的蚕蛹时，不能着急下锅做菜，必须先好好处理一下，比如说用沸水煮十几分钟。有的是买来蚕蛹后放置时间过长，蚕蛹已经不再新鲜，已经出现变色，变味，甚至发出异味、恶臭等，这样的蚕蛹是不能再吃的。

一般情况下，蚕蛹中毒者在进食一小时后就会出现明显反应，轻者会有恶心、呕吐感，出现眩晕甚至昏迷；严重者甚至会出现狂躁情绪，产生幻觉、肢体不协调以及神经性抽搐等。而且蚕蛹中毒者往往会站立不稳，头晕目眩，失去平衡，而且引发频繁呕吐，有的人还会全身皮肤出现荨麻疹，甚至是过敏性休克，症状非常明显。