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春砂仁炖瘦肉

2018-03-18 11:33:19 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 春砂仁是广东省阳春的一种特产,是属于姜科植物,有着格外浓郁的特殊香气,性质温性偏热,具有健脾胃、固元气的效果。用春砂仁和瘦肉一起炖,是一种非常健康的吃法,对体寒、脾胃不和的人具有很好的食疗效果,而且春砂仁还有去腥的功效。

【导读】春砂仁是广东省阳春的一种特产,是属于姜科植物,有着格外浓郁的特殊香气,性质温性偏热,具有健脾胃、固元气的效果。用春砂仁和瘦肉一起炖,是一种非常健康的吃法,对体寒、脾胃不和的人具有很好的食疗效果,而且春砂仁还有去腥的功效。

春砂仁炖瘦肉的做法

春砂仁是广东省的一种特产,而广东人又是非常善于煲汤的,所以这道春砂仁炖瘦肉可以说是一道非常美味而又健康的汤品。下面我们就来一起看一下春砂仁炖瘦肉怎么做吧。

主料:

春砂仁10粒,瘦肉200g

辅料:

油适量,盐适量,红枣3粒,水适量

做法:

1、准备材料,瘦肉二百克,适量春砂仁;

2、瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气;

3、把材料放入炖盅,加入红枣;

4、倒入适量清水,能够没过原料为准;

5、先用油纸铺盅口,然后盖上盖子,炖两个半小时到三个小时左右;

6、加入盐等作料进行调味,即可食用。

这样,美味营养的春砂仁炖瘦肉就做好了。春砂仁具有非常特殊的浓郁香气,能够很好的去除肉类的异味,可以说是肉类的黄金搭档。

春砂仁炖瘦肉的营养价值

春砂仁是一种姜科植物,可以作为调味品,同时也可以入药。那这道春砂仁炖瘦肉具体有什么样的营养价值呢?下面我们就来一起看一下。

春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味,花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来,历代药书均有关于砂仁的记载,《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说:“姜科植物阳春砂仁,性温味辛,功用行气调和,和胃醒脾,主治胸脘胀满,胃果食滞,噎膈呕吐等症。”

肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。

所以说,这道春砂仁炖瘦肉是一道营养价值非常高的菜品,经常食用对人体大有裨益。

春砂仁炖瘦肉的功效与作用

春砂仁是一种比较温和的中药,主要作用于人体的脾胃,能够和中气。下面我们就来看一下春砂仁炖瘦肉这道菜具有什么样的功效与作用。

春砂仁味辛,性温。归脾、胃、肾经。芳香行散,降中有升。

1、行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食,多与陈皮、木香同用。

2、化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。

3、安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安,多与补气血、补肾药同用。

砂仁辛温行散,芳香化湿,主入脾胃,为化湿和中醒脾要药,兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞,及胎动不安等症,均为常用之品。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

这道春砂仁炖瘦肉能够起到调节脾胃的功效,经常食用能够使身体更加健康。

春砂仁炖瘦肉的热量

春砂仁炖瘦肉是一道非常美味的菜肴,而且营养也非常丰富,具有很明显的食疗效果,那么,这道菜的热量是多少呢?吃多了会发胖吗?下面我们就来一起了解一下。

春砂仁是一种中药,体积小,而且做菜时仅仅作为调味品使用,所以用量很少,基本不会产生多少热量。但是春砂仁是属于温性偏热的药材,所以吃多了可能会上火。

每百克猪瘦肉的热量是143.00千卡,脂肪含量是6.20克,瘦肉中大部分是蛋白质,会转化成“血糖”,然后转变成脂肪等,所以,吃瘦肉同样也会导致发胖。但是与肥肉相比,瘦肉的热量要小的多。

总的来说,这道春砂仁炖瘦肉的热量属于是中等水平,可以适量使用,但是食用过多就会导致发胖。

春砂仁炖瘦肉的适宜人群

春砂仁炖瘦肉虽然说是一道非常营养健康的膳食,但是不同的食物具有不同的功效和弊端,那么,这道春砂仁炖瘦肉更适合哪些人食用呢?我们一起来看一下。

春砂仁是温性药材,所以比较适合体寒的人食用,而阴虚有热者忌服。凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤,皆须详察鉴别,难以概用,气虚肺满禁用。

而瘦肉是我们日常生活中经常食用的食材,相对来说,更加适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

从上面我们可以看出,春砂仁炖瘦肉比较适合体质虚寒、营养不良的人食用,食用后能够使身体更加强健,但是不适合阴虚有热者食用。

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