春砂仁炖瘦肉

【导读】春砂仁是广东省阳春的一种特产，是属于姜科植物，有着格外浓郁的特殊香气，性质温性偏热，具有健脾胃、固元气的效果。用春砂仁和瘦肉一起炖，是一种非常健康的吃法，对体寒、脾胃不和的人具有很好的食疗效果，而且春砂仁还有去腥的功效。

春砂仁炖瘦肉的做法

春砂仁是广东省的一种特产，而广东人又是非常善于煲汤的，所以这道春砂仁炖瘦肉可以说是一道非常美味而又健康的汤品。下面我们就来一起看一下春砂仁炖瘦肉怎么做吧。

主料：

春砂仁10粒，瘦肉200g

辅料：

油适量，盐适量，红枣3粒，水适量

做法：

1、准备材料，瘦肉二百克，适量春砂仁；

2、瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气；

3、把材料放入炖盅，加入红枣；

4、倒入适量清水，能够没过原料为准；

5、先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖两个半小时到三个小时左右；

6、加入盐等作料进行调味，即可食用。

这样，美味营养的春砂仁炖瘦肉就做好了。春砂仁具有非常特殊的浓郁香气，能够很好的去除肉类的异味，可以说是肉类的黄金搭档。

春砂仁炖瘦肉的营养价值

春砂仁是一种姜科植物，可以作为调味品，同时也可以入药。那这道春砂仁炖瘦肉具体有什么样的营养价值呢？下面我们就来一起看一下。

春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说：“姜科植物阳春砂仁，性温味辛，功用行气调和，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”

肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。

所以说，这道春砂仁炖瘦肉是一道营养价值非常高的菜品，经常食用对人体大有裨益。

春砂仁炖瘦肉的功效与作用

春砂仁是一种比较温和的中药，主要作用于人体的脾胃，能够和中气。下面我们就来看一下春砂仁炖瘦肉这道菜具有什么样的功效与作用。

春砂仁味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。

1、行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。

2、化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。

3、安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安，多与补气血、补肾药同用。

砂仁辛温行散，芳香化湿，主入脾胃，为化湿和中醒脾要药，兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞，及胎动不安等症，均为常用之品。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

这道春砂仁炖瘦肉能够起到调节脾胃的功效，经常食用能够使身体更加健康。

春砂仁炖瘦肉的热量

春砂仁炖瘦肉是一道非常美味的菜肴，而且营养也非常丰富，具有很明显的食疗效果，那么，这道菜的热量是多少呢？吃多了会发胖吗？下面我们就来一起了解一下。

春砂仁是一种中药，体积小，而且做菜时仅仅作为调味品使用，所以用量很少，基本不会产生多少热量。但是春砂仁是属于温性偏热的药材，所以吃多了可能会上火。

每百克猪瘦肉的热量是143.00千卡，脂肪含量是6.20克，瘦肉中大部分是蛋白质，会转化成“血糖”，然后转变成脂肪等，所以，吃瘦肉同样也会导致发胖。但是与肥肉相比，瘦肉的热量要小的多。

总的来说，这道春砂仁炖瘦肉的热量属于是中等水平，可以适量使用，但是食用过多就会导致发胖。

春砂仁炖瘦肉的适宜人群

春砂仁炖瘦肉虽然说是一道非常营养健康的膳食，但是不同的食物具有不同的功效和弊端，那么，这道春砂仁炖瘦肉更适合哪些人食用呢？我们一起来看一下。

春砂仁是温性药材，所以比较适合体寒的人食用，而阴虚有热者忌服。凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用，气虚肺满禁用。

而瘦肉是我们日常生活中经常食用的食材，相对来说，更加适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

从上面我们可以看出，春砂仁炖瘦肉比较适合体质虚寒、营养不良的人食用，食用后能够使身体更加强健，但是不适合阴虚有热者食用。