新鲜鱼腥草怎么吃

【导读】鱼腥草营养丰富,是人们喜爱的野生佳蔬。春天来临时市面上会有很多新鲜鱼腥草出现，它是多年生草本，因有鱼腥臭味而得名，民间多叫它为折耳根。它的表面为棕黄色，有纵棱数条，下面常带紫色，部节上有残存须根。质脆，所以非常容易折断。今天我们就来了解一下新鲜鱼腥草究竟怎么吃。

新鲜鱼腥草怎么吃

鱼腥草分为新鲜鱼腥草、干鱼腥草和中药鱼腥草，它不仅可以用来当食物，也可以入药。干鱼腥草和中药鱼腥草在平时都可以买到，而新鲜鱼腥草则一般在春天才可以买到。接下来小编给大家介绍一种新鲜鱼腥草的食用方法——鱼腥草炒鸡蛋。

这道菜是鱼腥草和鸡蛋的结合，润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥。患有肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症的人可以将这道菜列入辅助食疗菜肴的名单上。

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，适量精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1.将鱼腥草的杂质去掉，用冷水浸泡20分钟然后洗净切段，而鸡蛋则磕入碗内搅匀待用。

2.将锅加油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下。接着再倒入鸡蛋一起煸炒，直至成块，再加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，依照个人口味点入味精推匀即成。

新鲜鱼腥草怎么煲汤

我们了解了炒鱼腥草的方法，接下来再看另外一个食用方法——煲汤。这里就介绍一个比较有名的汤——新鲜鱼腥草煲猪肺汤。

材料：猪肺一个，鱼腥草200克，罗汉果1个，适量盐。

做法：

1、鱼腥草用冷水浸泡20分钟，去杂洗净。罗汉果也洗净待用。

2、猪肺的气管口对准水龙头，往里灌水，待猪肺膨胀到最大的时候，用力把里面的血水挤出。如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟。最后切块，汆水捞起。

3、热锅，无需放油，将猪肺倒入翻炒。直至它所沾的水都干了再盛起。

4、用瓦煲将清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时。最后下盐调味即可饮用。

这道汤健胃利尿，降脂降压，是一道适宜老年人喝的汤。

新鲜鱼腥草的功效

知道了新鲜鱼腥草的食用方法，很多朋友都已经迫不及待想要知道新鲜鱼腥草有什么功效了吧？就由小编给你慢慢道来。

1、清热解毒。新鲜鱼腥草性辛、微寒，主治扁桃体炎、肺热咳喘、热淋等病症。

2、防辐射的作用。这个功效对很多人来说是个福音，它不仅可以增强机体的免疫力，而且还能抗辐射。适用于经常接近辐射源的人员，如编辑、程序员等。

3、帮助戒烟的作用。这对家里有老烟枪的朋友们来说也是福音啦，想戒烟的人每天喝点鱼腥草茶，就不会那么想抽。它不仅能抑制抽烟的想法，还能预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

4、抗病毒、消炎，增强机体的免疫力。鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

5、利尿的作用。鱼腥草能使毛细血管扩张，增加血流量和尿液分泌。

新鲜鱼腥草的副作用

新鲜鱼腥草有不少吸引人的功效，那它有什么副作用呢？我们来了解一下。

其实鱼腥草的毒性非常小，对大部分人来说是没有什么影响的，一般人群都可以食用。特别适宜经常便秘、不思饮食、恶心呕吐的人，流行性感冒患者也可以食用。

但是它并非适合所有的人。比如虚寒体质，或者疔疮肿疡属阴寒、无红肿热痛者，就最好不要食用鱼腥草了。因为鱼腥草本来就偏寒，身体虚寒的人再吃就会适得其反。

如果发生不良反应主要表现为面色潮红，恶心，呼吸困难心前区不适等症状，发现后立即停药，过20-30mim所有症状自行消失。

所以一般来说，是可以放心地吃鱼腥草的，它对人的身体有很大的好处。据科学的探索，新鲜鱼腥草还有抗癌的作用。对于这么神奇的草药，朋友们可以多多了解。