花胶煲鸡的功效

【导读】随着生活水平的提高，大家对于食物的要求也越来越高，不再是从前的温饱的美味了，还讲究吃的有营养有功效，花胶是一款含有非常多胶原蛋白的食材，相信女性朋友们对这个词都不陌生，那么花胶煲鸡这道菜肴大家了解吗，下面妈妈网百科将为大家详细介绍花胶煲鸡的功效等信息~

花胶煲鸡的功效

对于很多人来说，煲汤一直都是饮食烹饪的一大特色。花胶煲鸡是一道很多人都很认可的营养菜肴，那么花胶煲鸡的功效是怎样的呢？

花胶煲鸡的主要食材是花胶和鸡，花胶和鸡都比较有营养的哦~

花胶：

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鸡：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

花胶煲鸡怎么做

前面提到了花胶煲鸡的功效，想必大家对于这样一道营养丰富，功效甚多的花胶煲鸡产生了浓厚的兴趣。下面就赶紧教大家花胶煲鸡怎么做的方法~

花胶煲鸡

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

做法：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

花胶煲鸡的食材选购

现在市场上充斥着各种伪冒假劣产品，对于农菜市场也是一样的，花胶煲鸡的做法并不难，那么大家在购买食材的时候，怎样选购到新鲜的食材呢？下面为大家详细介绍花胶煲鸡的食材选购~

花胶：

花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。

黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。

鸡肉：

鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

花胶煲鸡的注意事项

美食的烹饪都是需要大家去耐心等待的，对于花胶煲鸡这道菜肴，除了上述介绍的做法食材选购等内容，还有需要注意的事项哦。下面为大家详细介绍花胶煲鸡的注意事项~

1、煲汤讲究火候，这款汤因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。

2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤。一款尤其适合女人的汤，满满的胶原蛋白，帮助增加皮肤弹性，延缓衰老。

4、鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

5、花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。

花胶煲鸡可以放红枣吗

一般而言，烹饪的心得是掌厨人自己加上自己的想法和经验在其中，这样才能享受其中的乐趣。但是每一种食材也是有饮食禁忌的，对于花胶煲鸡这道营养菜肴，就有人会疑问，花胶煲鸡可以放红枣吗？

花胶煲鸡是可以放红枣的哦~花胶煲鸡病人喝补血,女人喝养颜,补充胶元蛋白,男的喝补肾，是非常好的营养补品。

而红枣也具有很好的功效，经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

花胶煲鸡后鸡肉还有营养吗

前面介绍了花胶煲鸡的很多信息，相信大家对于花胶煲鸡都有了比较详细的了解。鸡肉是花胶煲鸡的主要食材之一，很多人会想，经过长时间的煲汤后，花胶煲鸡后鸡肉还有营养吗？

花胶煲鸡后鸡肉还有营养的，大家完全不必担心，因为煲汤时间过长，鸡肉的营养全部流失。

而且相反的，鸡肉本身是带有营养的，而且鸡肉和花胶一起炖煮后，花胶的一些营养素会渗透到鸡肉里面。

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。