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花胶排骨汤的做法

2018-03-18 11:31:50 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 冬季到来,越来越多的人都开始犯起了冬眠,人体的热量也要消耗更多来以此御寒。这个时候来一碗热气腾腾的花胶排骨汤是最好不过的,花胶排骨汤是很多人都很喜欢吃的一道菜肴,那么花胶排骨汤的做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍花胶排骨汤的做法等信息,一起来详细的了解一下吧~

【导读】冬季到来,越来越多的人都开始犯起了冬眠,人体的热量也要消耗更多来以此御寒。这个时候来一碗热气腾腾的花胶排骨汤是最好不过的,花胶排骨汤是很多人都很喜欢吃的一道菜肴,那么花胶排骨汤的做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍花胶排骨汤的做法等信息,一起来详细的了解一下吧~

花胶排骨汤的做法

在日常生活当中,其实花胶并不常见,以至于很多人对它都不太熟悉。花胶其实就是鱼鳔,它的营养价值非常高,和排骨一起炖成汤是非常好的选择。下面为大家介绍花胶排骨汤的做法~

花胶排骨汤

食材:花胶、排骨、盐、香菜。

做法:

1、准备好上述食材;

2、将花胶切小,用温水洗泡五分钟;

3、起一锅,下排骨焯水;

4、将花胶和凉水一起煮开;

5、下焯过水的排骨,大火煮开;

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上;

7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。

妈网温馨提示:最好用炖锅来炖,炖的时间一定要到,煲到汤都是白白的粘粘的,花胶滑溜才可以。

花胶排骨汤怎么做好吃

对于很多人来说,美食的诱惑是无限的。为了美食多等多做都是值得的哦~那么肯定很多吃货都会想要做出特别赞的美食。那么花胶排骨汤怎么做好吃呢?

花胶是鱼鳔,因为胶质多,故名为花胶,是秋燥时女人最好的润燥养颜汤品。花胶浸泡一般需要隔夜,中途可换水2-3次,然后再焯一下水。

1、将浸发好的花胶沥干,切件;

2、排骨用适量的水烧滚;

3、飞水过后洗净排骨待用;

4、将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中,倒入清水大火烧开。

5、倒入枸杞,小火煲60分钟;

6、将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。

花胶排骨汤的营养价值

花胶炖排骨的做法并不难,上述两种方法都是非常好的选择,如果需要可以依照自己的需求来选择一种做法。下面为大家详细介绍花胶排骨汤的营养价值~

花胶排骨汤的主要食材是花胶和排骨,花胶和排骨的营养价值是非常丰富的哦~

花胶:

花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

排骨:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

花胶排骨汤能天天吃吗

花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。花胶的胶原蛋白非常丰富,很多女性朋友可能都控制不住想天天吃,那么花胶排骨汤能天天吃吗?

首先可以回答,花胶排骨汤是不能天天吃的哦~

虽然花胶排骨汤的营养价值非常丰富,但是花胶是高蛋白质补品,而排骨也很有非常高的营养,偶尔补补还是好的,但是过犹不及,物极必反,这种大补食品,还是不能天天吃的~

花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯坦等地,有丰富胶质见称,故称花胶;有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。 

正所谓小补宜身,大补伤身就是这样道理哦~

花胶排骨汤适合哪些人吃

花胶排骨汤的营养价值是毋庸置疑的,而且这道菜谱的做法也非常简单,对于这样一道色香味营养俱全的菜肴,可能大家会想人人都能吃吗?下面为大家详细介绍花胶排骨汤适合哪些人吃~

花胶:

一般人都可食用。

1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用;

2、 鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。

排骨:

1、一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

2、湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

花胶排骨汤需要注意的事项

相信大家看过前面介绍花胶排骨汤的内容,对于花胶排骨汤都有了一个比较详细的了解。虽然花胶排骨汤的营养好,但是大家在烹饪之前,还是先来看看花胶排骨汤需要注意的事项吧~

花胶:

浸发方法:

1、一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

2、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

排骨:

1、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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