冰糖炖花胶

【导读】说到鲍参翅肚，很多人都不陌生，那么你们知道里面的"肚"是什么吗？肚其实就是鱼肚，也就是花胶。花胶素有"海洋人参"之誉。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品。一般来说，花胶炖汤是常见的做法，今天妈网百科来给大家介绍另外的一种吃法，那就是冰糖炖花胶。想知道冰糖炖花胶是怎么做出来的，那就要认真往下阅读了哦。

冰糖炖花胶的做法

花胶也就是我们常说的鱼肚，素有"海洋人参"之誉，鱼肚性质平和，补而不燥，富含营养价值，加上口感佳，因而广为受到大家的欢迎。花胶的做法多种多样，下面妈网百科就来给大家介绍一下冰糖炖鱼肚的做法，这是既简单又养生的汤品哟。

主料：鱼肚30克（2人份，单人15克即可）

配料：白莲50克、冰糖：3小块、水根据炖盅大小

做法

1、鱼肚提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼肚，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

2、莲子浸泡后，抽取剩余的莲心（莲心较苦），洗净。

3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，即可品尝。

冰糖炖花胶的营养价值

花胶也就是我们常说的鱼肚，鱼肚是宴会菜肴的珍品之一，经过发泡等复杂工艺制作而成，含有丰富的钙、蛋白质等。而冰糖炖花胶是花胶的常见做法，不仅是味道甜滋滋，营养价值还很高呢！想知道冰糖炖花胶究竟有什么的营养价值吗？那就不要错过以下的内容了哦。

冰糖炖花胶的主要食材就是花胶，花胶能够固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。它的营养价值如下：

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

冰糖炖花胶的宜忌人群

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶的做法有很多，冰糖炖花胶就是常见的一种做法。冰糖炖花胶营养价值丰富，加上口感甜滋滋，因此深受大家的喜欢。但是冰糖炖花胶固然是美味又有营养，但是并不是每个人都适宜进食哦。想知道冰糖炖花胶的宜忌人群有哪些，那就要认真往下阅读了哦。

冰糖炖花胶的主要食材是花胶，也就是我们常说的鱼肚。适宜吃鱼肚的人群：通常来说一般人都可食用，特别适合以下的群体：

1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；

2、适宜产后血晕者食用；

3、适宜食道癌、胃痛者食用；

4、适宜脑震荡后遗症者食用；

5、适宜肾亏腰膝酸痛者食用；

6、适宜痔疮之人食用。

不适宜吃鱼肚的人群：

1、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；

2、感冒未患者忌食；

3、食欲不振和痰湿盛者忌用。

冰糖炖花胶的注意事项

冰糖炖花胶味道甜滋滋，它含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，不少的爱美mm都把它视为养颜珍品，因此很多人都喜欢吃。那么在制作这道冰糖炖花胶菜肴的时候需要注意什么呢？妈网百科马上为大家详细介绍一番。

问：鱼胶要不要泡水？

答：正常情况下，是不建议鱼胶泡水的，如果鱼胶有比较多的黄油，或者本身比较脏的话，可以泡2个小时左右的水，泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的鱼胶无法切小，可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水，或者还要用开水烫过之后再炖的，是绝对错误的。

问：每次需要多少鱼胶，水的比例是多少？

答：一个人每次大概20克左右的鱼胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可。

冰糖炖花胶需要炖多久

花胶也就是我们常说的鱼肚，它含有丰富的胶原蛋白，具有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。花胶的做法有很多，冰糖炖花胶就是常见的做法。但是对于没有什么烹饪经验的人来说，对于炖汤的时间把握不是很清楚。那么冰糖炖花胶需要炖多久呢？妈网百科马上为大家解答。

问：冰糖炖花胶需要炖多久？

答：这个根据花胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的花胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。

吃冰糖炖花胶会发胖吗

冰糖炖花胶是一款冬日的甜汤，它清润可口，有滋阴补益、润肠通便、美肤养颜的功效，对大肠干结、大便秘结、皮肤皲裂有良好的辅助治疗作用，且为燥冬时养生的汤品。对于甜食，很多mm都是爱不释手的，但是又害怕吃甜食会发胖，正所谓美食与窈窕不可兼得，真的是让吃货们揪心不已。那么吃冰糖炖花胶会发胖吗？为了解决大家的疑惑，妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。因此吃花胶是不会导致发胖的。

因为冰糖炖花胶里面也含有比较多的糖分，因此妈网百科也不建议大家长期进食冰糖炖花胶，另外最好不要在睡前喝，那样很可能会使体内糖储量过大，长期如此有可能会导致发胖、龋齿的哦。