砂仁粉

【导读】砂仁可食用可药用，看起来像是核桃，其在药用方面的用途很广泛，功效也很多。砂仁粉正是砂仁磨成的粉末，可直接做调味料，也可当药材用。作为调味料，砂仁粉具有去膻，除腥，增味等作用；作为一种温性的药材，它能够补肺醒脾，养胃益肾，健胃消食。

砂仁粉是什么

砂仁多产于广东的阳春，可称之为岭南之宝，其全身皆可入药，是一种非常名贵的药材，南方人常用。砂仁粉顾名思义就是用砂仁的种子或果实研磨而成的粉，拿来食用也是有很多的治疗效果的，主要的疗效就在于肠胃不适的病症上。砂仁粉含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈方向之外，还对肠道有抑制的作用。

砂仁粉入药用可以健脾胃，行气宽中，促进消化分泌，这些功效是很显著的。在我国，主要有两个地方产的砂仁比较优质，一种是主要产于中国广东省阳春市的春砂，一种是中国海南的壳砂。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，适合于治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。作为一种食材和调味品，砂仁粉可以有效去腥、提味，也是一种不可多得的汤料。用砂仁煲汤不仅能化寒祛湿，还能使血气运行通畅，增强人体的免疫力。

砂仁粉的作用

砂仁是一种亚热带姜科植物，如果是生活在北方，可能很多人对这种药材不熟悉，但它却是南方人日常生活中会食用到的药材。砂仁粉的作用主要体现在两个不同的用途中，因为它是一种即可以食用又可以药用的东西，所以功效是非常多的。砂仁粉的功效主要体现在治疗肠胃上的疾病上，因为砂仁味辛、温，归脾、胃、肾三经，其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，调节胃动力等。

在药用上，砂仁粉主要适用于滞食积，呕吐泄泻，饮食少进；或脾胃虚弱，冷滑下痢不禁；或妊娠呕吐，胎动不安，先兆流产；或气逆作咳，痰多喉痒，呼多吸少等症状。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。

在食用上，砂仁粉能化寒祛湿，有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效，还能增强人体的免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说，春砂仁还能安胎行气，治疗妊娠呕吐的功效。春砂仁主要成分为挥发油，主要有乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种，因此作为调味品添加到菜肴中能去膻、除腥、增味、增香等。

砂仁粉怎么吃

砂仁粉是砂仁的种子或果实研磨成的粉末，用于制作菜肴，别有一番风味。砂仁粉怎么吃？一般来说，砂仁粉可以作为食材添加到菜肴用，也能作为调味料为菜品提味。它气味芬烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜欢用春砂仁煲汤或者做菜，砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起来看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁北芪猪肚汤

做法：取砂仁粉6克、北芪20克、生姜3片洗净，稍浸泡；猪肚洗净，把药材装入猪肚内，放进大号炖盅内，加入冷开水(1500毫升约6碗量)，盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。

砂仁鲫鱼汤

原料：砂仁粉5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

砂仁粥

材料：砂仁粉末2～3克 ，大米50～75克。

做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁酒

做法：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少。 ...

砂仁粉的食用禁忌

砂仁的功效自古以来就受到医学家们的认可，在各大医学著作中都有记载其用途与疗效。但是，毕竟砂仁粉还是一种中药粉剂，所以我们还是有必要了解砂仁粉的食用禁忌，以免使用不当导致伤身。

砂仁粉的作用是治湿浊中阻、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安，主要的用药忌宜是阴虚有热者忌服砂仁。凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，难以概用，气虚肺满禁用春砂仁。肺有伏火忌砂仁。

尽管春砂仁的用药领域十分广泛，但是是药三分毒，相关的食用禁忌大家一定要遵守，否则不但起不到相应的功效，还容易对身体造成不利的影响。

砂仁粉可以做调料吗

砂仁粉可以做调料。砂仁粉既是药物又是很好的食材，此外，砂仁粉还是非常特别的一种调料。砂仁本身，味辛，性温，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有，辛辣的味道非常适合作为调味料使用。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用。砂仁粉本身有补肺醒脾、养胃益肾、理元气、通滞气、散寒饮胀痞、行气宽中、健胃消食，以及促进消化液分泌的功效，所以其作为调味品添加到食材中也为菜肴添加了一些食疗功效。

鉴于砂仁粉的功效与药用价值都非常显著，而且味道也很够，所以不少人都爱在常用的食补菜肴中添加砂仁粉，添加砂仁粉作为调味料不仅添加了一种口感，也添加了一份健康。因为特殊的辛辣，砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴，可谓是一种天然的香料，与咖喱粉的味道融为一体，令人回味无穷。食用砂仁粉对人体大有好处，所以在南方，很多人喜欢用砂仁粉煲汤或者做菜，有兴趣的朋友也不妨买来试一试哦。