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鸽肉

【别名:家鸽肉、白凤】
鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,是人类理想的食品,除此之外,鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
  • 主要营养:

    钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E

  • 食疗功效:

    补血养血、补气益气、排毒解毒

  • 适宜人群:

    特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用乳鸽。

  • 禁忌人群:

    怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽

鸽肉的功效和作用

1增强记忆力鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

2减少遗精鸽肉能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。

3延缓衰老鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效,能防止细胞衰老。

4补血贫血的人食用鸽肉后有助于恢复健康。

食用鸽肉要注意什么?

1鸽子肉的味道虽然鲜美,但是烹调时不宜放很多调味料,加一点盐即可。

2清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

3鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。

鸽肉如何保存?

鸽肉保存时间不宜过长,一般在2天内食用最好,在保存的过程中先将鸽肉身上的水分吸干,然后放入冰箱内冷藏即可。

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鸽肉菜谱

鸽肉的营养价值

    其它食材狗肉猪头羊蹄肉牛肉猪舌羊蹄筋驴肉鹿肉猪骨鹌鹑猪大肠牛排羊脑兔肉猪心羊肺猪肝羊肝牛肚猪肉猪蹄鸭肉猪肘雀肉羊排乌鸡羊骨猪血猪尾猪肚鸽肉羊肚羊头肉鸡肉羊心羊腰子猪腰牛蹄筋香肠羊肉